Очередной правильный десерт в эфире!
Когда нет возможности есть сахар (аллергия у малыша), сливочное масло и белую муку (по религиозным убеждениям и ради попы-орешка), то приходится изворачиваться 🙂 Плюс эти маффины glutenfree!
Именно эти маффины позволяют забыть все ограничения и радоваться свободе поедания сладкой выпечки без чувства вины! НО! Как и во всем, нужна мера и гармония — на одних этих маффинах похудеть вряд ли получится! Я их пеку по воскресеньям (само собой не каждое) — для меня это день, когда я радую себя и свою семью своими кондитерскими вкусняшками 🙂
Эти крошки отвечают моим критериям идеальной выпечки:
- влажная мягкая текстура, которая просто тает во рту;
- простой и быстрый рецепт;
- получается достаточное количество, чтобы накормить друзей и спрятать пару под подушку и там же и съесть;
- очень ароматная выпечка, и этот аромат изысканный и естественный и совсем не стандартно-ванильный 🙂
Итак, рецепт. Рецепт я нашла в журнале «Russian Fooddie». А фото все мои.
Рецепт «Миндально-овсяные маффины с изюмом и яблоком»
Ингредиенты (примерно на 15 маффинов):
- 200 г миндальной муки (просеивать не нужно)
- 50 г овсяных хлопьев (я использовала «Ясно Солнышко №2»)
- 1/4 ч.л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч.л. соли
- 60 мл меда или кленового сиропа (я пока только с медом готовила)
- 60 мл растительного масла без запаха (чтобы не перебивать аромат миндальной муки и яблок)
- 60 мл молока (я использую соевое молоко или воду — что есть в наличии — причина аллергия у малыша на молочные продукты)
- 1 яицо
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 стакана изюма (предварительно залить кипятком)
- 1 небольшое яблоко (очистить и нарезать на небольшие кусочки)
Приготовление:
- Смешать миндальную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.
- Отдельно соединить мед, масло, молоко (или воду), яйцо и соду т перемешать все до однородного состояния
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим, аккуратно перемешать спатулой или ложкой, а затем вмешать изюм и яблоко. Тесто должно быть, как густая сметана. При необходимости добавить еще воды или молока.
- Разложить по формочкам. Выпекать до золотистого цвета и «сухой зубочистки» 15-30 минут при 180С. Все зависит от Вашей духовки.
- Дать немного остыть в форме и переложить на решетку до полного остывания.
Вуа-ля! Приятного чаепития и невероятного наслаждения! Пока писала рецепт, у меня аж «слюнки потекли» 🙂
Добавить комментарий