Я увлеклась изучением и применением в жизнь концепции Eat Clean (дословно «Ешь Чисто»). Об этом я еще напишу отдельный пост. А если кратко — больше полезных продуктов, отказ вредных жиров, обработанных продуктов, сахара, консервантов, красителей и прочих неестественных ингредиентов. Теперь я буду периодически выкладывать подобные рецепты! Будем все вместе здоровы, стройны и веселы 🙂
Рецепт «Крем-суп из брокколи на кокосовом молоке»
Ингредиенты (на 4 порции): Почти все составляющие супа на фото выше 🙂
На суп:
- 1 качан брокколи (примерно 800 г)
- 1 головка репчатого лука
- 1 средняя морковь
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 банки кокосового молока (может понадобиться чуть меньше или больше. Все зависит от желаемой консистенции)
- 1 литр воды
- Оливковое масло
- Соль, перец
На гренки:
- 1 мини-багет или цельнозерновой хлеб
- Оливковое масло
- Смесь «Итальянские травы»
- Соль
Приготовление:
1. Брокколи промыть под проточной водой. Разделить на мелкие соцветия. Оставшиеся ножки и основную часть нарезать кубиками. Морковь нарезать средней «соломкой».
2. Духовку разогреть до 180 С. Багет нарезать крупными кубиками. Выложить багет на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами. Запекать до золотистой корочки около 10 минут.
3. В кастрюлю налить 1 литр воды и поставить на плиту. В кипящую воду положить все части брокколи (соцветия и порубленные стебли), порезанную морковь. Посолить. Варить на среднем огне 10-15 минут до готовности.
4. Лук мелко нашинковать. Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом. Налить на сковороду 2 столовые ложки оливкового масла. Пассеровать лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Сливаем 2/3 объема бульона от брокколи с морковью в отдельную емкость. Добавляем лук с чесноком и взбиваем блендером до однородности на средней скорости.
6. Добавляем кокосовое молоко и еще раз взбиваем. Далее возвращаем кастрюлю на плиту. Постепенно разбавляем полученную смесь оставшимся бульоном до желаемой консистенции. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
7. Перед подачей украшаем кокосовым молоком и гренками. Вкусно еще подавать с тыквенными семечками.
8. Фотографируем шедевр и загружаем в Instagram 🙂
Здорового Аппетита! 🙂
Добавить комментарий